臨時でバイトに来てくれている、同じ愛知出身の友達Oさんが本日お誕生日だったので、好物(らすぃ)の鬼まんじゅうを作って渡してみました♪


本当はガトーショコラとかもちょっと凝ったものにしたかったんだけど、週の半ばだったので気力が出ず鬼まんじゅうにw
ていうか、鬼まんじゅうって愛知独特のローカルお菓子だったのね・・・。
神奈川に引っ越してきて初めて知ったよ・・・。
てっきり全国区のものかと思ってたのに・・・( ̄▽ ̄;
と、いうことで今回は白玉粉を使ったもちもち系の鬼まんじゅうを作ってみました。
ベーキングパウダーとか入れたふわふわのも美味しいんだけど、こっちのが失敗がないのでw
ということでレシピ公開ー☆
公開ってほど手かかってないけどw
分量は相変わらず適当なので、約で書いてますww

≪もちもち鬼まんじゅうレシピ≫
材料(6cmサイズで約15個):
 ●さつまいも・・・約400g
 ●砂糖・・・約80g
 ●小麦粉・・・約160g
 ●白玉粉・・・約60g
 ●牛乳・・・大さじ3~4くらい(おいもから出た水分量によって調整)
作り方:
1、芋の皮を厚めにむき、5mm~1cmくらいのサイコロ状にして30分ほど水にさらす。
2、水をよく切った後、砂糖を入れよく混ぜて30分ほど放置。

しばらくするとこんな感じにおいもから水分が出てきます☆
水分が黒いのは、今回きび砂糖を使ったからw
3、白玉粉を加えよく混ぜて10分ほど放置して水分と白玉粉を馴染ませる。
  ※この際、先に白玉粉を細かくしておくと早く馴染みます。
  ※おいもから出た水分で馴染ませるので、絶対に水分を捨てないこと!
4、小麦粉をいれてさっくりと混ぜる。
  ※混ぜすぎるとべとべとになるのでさっくりと!
5、牛乳を入れて固めにまとめる。

これくらいぼてぼてでOK☆
6、オーブンシートやアルミカップなどに直径6cmくらいずつこんもりと盛る。
  ※膨らまないので大きめに盛っても大丈夫です♪

今回はアルミカップ(アルミじゃないけどw)に入れたけど、タネがぼてぼてなのでオーブンシートに置いてもタネだらーんとならずにできます。
7、蒸し器で20分ほど蒸す。
  ※お芋に楊枝や竹串がスッとささればOK。

できあがりー☆
冷ましてますw

Oさんに渡したら、喜んでもらえたのでよかったよかった☆
ということで、Oさんお誕生日おめでとー♪
これからもよろしくぅっ!
ってか、Oさんじゃなくて結婚してKさんになってるんだけどいいよねw


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FX