くま！　その２

とりあえず調理してみましたｗ

前日の仕込みは⇒コチラ
まずは、味噌漬けしていた熊肉は・・・

熊肉の味噌煮込み☆
とりあえずなんとなくのレシピを・・・↓
≪超！適当☆熊肉の味噌煮込みレシピ≫
＜材料＞
　熊肉（薄切りして味噌漬け）・ごぼう（ささがき）・厚揚げ（一口大）・長ねぎ（薄めの斜め切り）・しょうが（太目の千切
　り）・酒・赤味噌・みりん・砂糖
＜作り方＞
１、前日から味噌につけた熊肉を、かるく洗って味噌を落とし鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで酒を入れたら
　　しょうがも入れて圧力鍋（あれば高圧）で適当（今回は10分くらい？）に煮る。
２、ごぼう・厚揚げを入れて軽くアクをとりつつ15分くらい煮る。
３、酒・みりん・砂糖で適当に味付けをして、足りないようなら赤味噌を少しづつ入れて味をみる。
４、ねぎを入れてざっと混ぜ、1～2分煮てできあがり☆

そして、酒漬けにしていた熊肉は・・・

熊汁☆
こちらもレシピとも言えないくらいだけど一応・・・↓
≪超！適当☆熊肉汁レシピ≫
＜材料＞
　熊肉（薄切りにして酒漬け）・ごぼう（ささがき）・厚揚げ（一口大）・大根（いちょう切り）・きのこ（えのき＆しめじ）
　つきこん（金平用のこんにゃく）・長ねぎ（薄めの斜め切り）・しょうが（太目の千切り）・味噌（今回は白）・しょうゆ・
　みりん
※つきこんや、金平用のこんにゃくがなかったら、短冊切りでOK♪
＜作り方＞
１、前日から酒に漬けた熊肉の酒を捨てて鍋に入れ、新しくひたひたになるくらいまで酒を入れたら、しょうがも入れて
　　圧力鍋（あれば高圧）で適当（今回は10分くらい？）に煮る。
２、適当に水を増やして、大根・ごぼうを入れてアクを取りつつ大根の火が通るくらいまで煮る。
３、きのこ・厚揚げ・つきこんを入れて適当に煮る。
４、味噌・しょうゆ・みりんで適当に味付けをする。
５、ねぎを入れてざっと混ぜ、1～2分煮てできあがり☆

味噌煮込みの方はちょっと甘めで濃い目、熊汁の方は薄めに仕上げてみました♪
共通の材料＆調理法が多いのはきっと気のせいですｗ
あと適当すぎるのは性格なので大目に見てくださいｗｗ
要は、臭みさえ取れれば何とでもなるってことですｗｗｗ
基本、味噌＆しょうゆ＆みりんで味付けだけど、味噌の種類と調味料のバランスで別物に変わります☆
そいえば、前日から味噌ｏｒ酒に漬けたのがよかったのか圧力鍋で煮たせいか、アクはほとんど出ませんでした。
さらに圧力鍋のおかげで硬いと言われる熊肉もほろほろ状態で、臭みもなさすぎて味気ないくらいｗ
さて、次は鹿肉だー。
こっちはどうしようかなー・・・。

今日は、職場で作る動画撮影で一日会社スタジオに篭ってました☆
縁あって、スタッフ＆出演者として二人の友達にお願いすることができて、やっぱ友達付き合いって大事だなーとしみじみ。
おまけ☆

社長に連れてきてもらったにゃんこinあづま納豆ｗ
スタジオが社長＆オーナー（親子）宅まん前にあるのでできる技ですｗｗ