柿は好きなんですが・・・。


実家から新米とともに10個以上の柿が届きました☆
美味しいんですが・・・1日1個づつーと思いつつなかなか予定通り食べられず、青森に行っていたおかげで、足が早い柿なので一気に熟れ・・・(^^;
このままだと腐ってしまってもったいないので、柿のケーキでも作ってみました♪

≪柿の簡単ケーキ≫
<材料>20cm×20cmくらいの正方型の場合
・柿・・・3個
・薄力粉・・・130gくらい
・ベーキングパウダー ・・・小さじ1くらい
・バター・・・50gくらい
・砂糖・・・30gくらい
・卵・・・2個
<作り方>
1、柿2個の皮をむき、細かくする。
  (軟らかめの柿だったらそのままつぶして、硬めだったらフードプロセッサーなどで細かくする)
  残りの柿1個は、1cm角に切って、別皿に。
2、つぶした柿2個と砂糖を混ぜて、軽くラップをかけてレンジで5分ほど加熱して水分を飛ばす。
  (噴出さないようにご注意)
3、2の荒熱が取れたら卵をよく混ぜた後、小麦粉・ベーキングパウダーも入れてさっくり混ぜる。
  (混ぜすぎないこと)
4、3に別皿にわけておいた1cmに切った柿、溶かしバターを入れてよく混ぜる。
5、バターor油を塗った型に生地を流し込み、180℃に熱したオーブンで50分ほどしっかり焼く。
6、真ん中に爪楊枝を刺して生地がつかなかったら完成☆
  生地が付いてきたら、5分づつくらい生地が付かなくなるまで焼く。
  下段に入れて焼くといいかも。



2の状態のボールと、別皿の1cmに切った柿&溶かしバター。

できあがり☆
つぶした柿のほかに1cm角の柿を入れるので、軽く歯ごたえもあってなかなかいい感じ♪
今回は四角の耐熱ガラスで作ったけど、円形型でもカップケーキの型とか、なければ紙コップとかでも全然OKだと思いますw
基本混ぜて焼くだけなので、失敗はまずないはず・・・。
ちなみにちょこっとだけ膨らむので、型ぎりぎりまで生地を入れると危険ですw
柿がありすぎて困るぅぅって人にオススメ☆
でもまだ5個くらいあるなぁ・・・、次は何作ろうか・・・。


コメント / トラックバック3件

  1. [ケーキ]すこし更新が滞ってしまいました(泣)すみません・・・・

    久々の更新になりますが、今日も柿のレシピを紹介していきますよ今日ご紹介するのは、僕がこのブログを始めたきっかけになった事と同じような事を感じられて、ケーキを作ってみた…

  2. ちと より:

    >パチさま
    柿は意外にもビタミンCが結構多いらしいので、美肌にいいかもです☆
    あと3個くらいかなーって思ってたら冷蔵庫の奥にまだ6個入りの袋を発見してしまいました・・・。
    クッキーがパンレベルに膨張ってw
    どんだけベーキングパウダー入れたんですかww

  3. パチ より:

    おお???☆
    柿ケーキですか?♪初耳です!!!
    からだにも良さそうですね!
    私はクッキーを目分量で作ったらパンのように
    膨張してしまいました…(><)


FX