柿レシピ その1

柿は好きなんですが・・・。

実家から新米とともに10個以上の柿が届きました☆
美味しいんですが・・・1日1個づつーと思いつつなかなか予定通り食べられず、青森に行っていたおかげで、足が早い柿なので一気に熟れ・・・（＾＾；
このままだと腐ってしまってもったいないので、柿のケーキでも作ってみました♪

≪柿の簡単ケーキ≫
＜材料＞２０ｃｍ×２０ｃｍくらいの正方型の場合
・柿・・・3個
・薄力粉・・・１３０ｇくらい
・ベーキングパウダー ・・・小さじ１くらい
・バター・・・５０ｇくらい
・砂糖・・・３０ｇくらい
・卵・・・2個
＜作り方＞
１、柿２個の皮をむき、細かくする。
　　（軟らかめの柿だったらそのままつぶして、硬めだったらフードプロセッサーなどで細かくする）
　　残りの柿１個は、1cm角に切って、別皿に。
２、つぶした柿2個と砂糖を混ぜて、軽くラップをかけてレンジで5分ほど加熱して水分を飛ばす。
　　（噴出さないようにご注意）
３、２の荒熱が取れたら卵をよく混ぜた後、小麦粉・ベーキングパウダーも入れてさっくり混ぜる。
　　（混ぜすぎないこと）
４、３に別皿にわけておいた1cmに切った柿、溶かしバターを入れてよく混ぜる。
５、バターor油を塗った型に生地を流し込み、180℃に熱したオーブンで50分ほどしっかり焼く。
６、真ん中に爪楊枝を刺して生地がつかなかったら完成☆
　　生地が付いてきたら、5分づつくらい生地が付かなくなるまで焼く。
　　下段に入れて焼くといいかも。

２の状態のボールと、別皿の1cmに切った柿＆溶かしバター。

できあがり☆
つぶした柿のほかに1cm角の柿を入れるので、軽く歯ごたえもあってなかなかいい感じ♪
今回は四角の耐熱ガラスで作ったけど、円形型でもカップケーキの型とか、なければ紙コップとかでも全然OKだと思いますｗ
基本混ぜて焼くだけなので、失敗はまずないはず・・・。
ちなみにちょこっとだけ膨らむので、型ぎりぎりまで生地を入れると危険ですｗ
柿がありすぎて困るぅぅって人にオススメ☆
でもまだ5個くらいあるなぁ・・・、次は何作ろうか・・・。