岩手の真帆宅で作って食べたひっつみが忘れられなく・・・。


レシピをもらってかえる予定が、忘れたので真帆に電話でひっつみの分量だけ聞いて、自己流で作ってみましたw

≪ちと流適当ひっつみレシピ≫

<材料(3人前くらい?)>
ひっつみ:
 小麦粉・・・90g 片栗粉・・・50g 水・・・(多分)90ml(くらい)
汁:
 鶏肉・ごぼう・にんじん・つきこん(金平用のこんにゃく)・油揚げ・しいたけ・大根・ねぎ・しょうゆ
 味噌・みりん・・・すべて適当ww
 ※つきこんや、金平用のこんにゃくがなかったら、短冊切りでOK♪
<作り方> 
1、ひっつみの材料を混ぜ、手にくっつかなくなるまでまとめたら、まるめて30分ほど寝かせる。
2、鶏肉は2cmくらいの角切り、ごぼうはささがき、にんじん&大根はいちょう切り、油揚げは短冊
  切り、ねぎは斜め切りにする。
3、ゴマ油をしいた鍋で鶏肉を色が変わるまで炒めた後、2のねぎ以外も一緒に適当に炒める。
4、3にひたひたになるくらいまで水を入れ、煮立ったらアクを取り、みりん・しょうゆ・味噌を適当に
  つっこんで好みの味付けにする。
5、ひっつみを薄くのばし、4に入れる。
6、再度煮立ったらねぎを入れて、軽く混ぜたらお皿に盛ってできあがり☆


びよーんとひっつみを薄くのばします☆
ちなみに真帆レシピだと、ひっつみ5~6人前量で小麦粉180g・片栗粉50g・水130mlだったんだけど、半分量で作ろうと思ったのに片栗粉を半分にするのを間違えて50g入れてます( ̄▽ ̄;
片栗粉を入れることによって、ひっつみがちゅるん☆となめらかになるそうです♪
今回は、片栗粉を入れすぎたことでかなり歯ごたえのあるひっつみとなりましたw

味噌がちとおかんが作った赤味噌しかなかったので色が濃い目ですが、これでもかなり薄味ですw

真帆宅ひっつみじゃなく、オリジナルひっつみになっちゃったけど、美味しかったのでこれはこれでよし(≧▽≦)
定番メニューになりそうです☆


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FX