鹿肉　を　てにいれた！

ので、鹿のローストを作ってみました☆

職場でお世話になっている外注のKさんが、実家から大量の獣肉が送られてきて困ってるというので、鹿肉をいただいちゃいました♪
鹿肉を使った料理と言えば小鹿のローストとかしか思いつかなかったので、ローストを作ることにｗ
いろいろググった結果、竜田揚げとか焼肉とか結構レシピはあったんだけど、結局くるみで包んだ鹿のローストを選んでみました(≧▽≦)
んでもって、レシピが鹿肉500gのところいただいた鹿肉が200g強だったので、ソース以外の材料を少なめにすることに。

タコ糸で縛った鹿肉に、ローズマリーや塩コショウ、にんにくなどをまぶして放置。
レシピでは3時間のところ、時間の都合で昨夜から仕込んでみましたｗ

表面全体をフライパンで焦がした後、マスタードと卵黄を混ぜたものをぬりたくってくるみをまぶします。

アルミホイルで包みオーブンで焼いている間にソース作り。
赤ワインとかデミグラスソースとかトマトとかにんにくが入ってまーす。

適当に盛り付けてできあがり☆
肉が少なかったのでレシピより少なめ時間で焼いたのに、ミディアムレアにするつもりがしっかり火が通ったウェルダンよりのミディアムになってしまった・・・orz
焼きすぎて歯ごたえが予定よりしっかりしてしまったけど、お肉もソースも美味しかったです☆
貴重な経験ができて楽しかったー(≧▽≦)
Kさーんありがとうございました！
またいつでもいただきに参ります！ｗ
今度お返しにお菓子送りますねーん☆
（と何度言っただろう・・・（￣▽￣；）