鏡餅　と　甘酒

昨日から愛知の実家に帰省しております☆

やっばいです。
絶対太って帰ることになると思います・・・。
それはさておき、年末の家の手伝いをちまちまとしてますｗ
とりあえず今日は、MYらぱんを半年振りにぴかぴかに磨き上げた後、鏡餅作りをしました♪
20年くらい使ってる親戚で共有してる餅つき機でもちを蒸し＆ついたあと、つきたてのお餅は熱すぎて持てないので、おかんにちぎってもらいｗ丸めていきます。

コツをつかむと表面つるつるの真ん丸のができます☆
大きさがバラバラなのも手作りならではｗ
その後は、会社のオーナーが何故かくれた（多分お歳暮かなんかのおすそ分けｗ）酒粕を使って手作り甘酒作りｏ（≧▽≦）ノ”
ググっていろんなサイトのレシピを参考に、なんとなく作ってみましたｗ
≪酒粕からのちと流甘酒レシピ≫
材料：
酒粕（今回は吟醸粕）・・・250～300ｇ
水・・・１L強
砂糖（今回は三温糖）・・・適当（多分50～100gくらいｗ）
塩・・・少量
しょうが・・・適量（お好みで）
作り方：
１、水と砂糖をよく混ぜる。
２、ちぎった酒粕を入れ、弱火でアクを取りながらじっくり火を通す。
　　※酒粕を入れたあとは、自然に酒粕がほろほろになるまで混ぜないこと（自然に酒粕より旨みを
　　　抽出することで、より美味しい甘酒になるんだとか）
３、いい感じに酒粕が溶けたら、5秒くらいよくかき混ぜる。
４、塩を少量入れ、味を引き締める。
　　※甘酒の味を引き立てるために入れるので、あくまでも少量で。
５、コップに甘酒を入れて完成☆
６、（お好みで）少しだけすりおろしたしょうがを入れると体が温まります☆
コツ的なもの：
・絶対に沸騰させないこと！
　（沸騰させると酒の成分が飛び、味がかなり落ちるみたい）
・出来た甘酒は決して沸騰させず、程よい温度に温めてからコップに入れる。
　（甘酒の温度は６０℃～７０℃くらいで。それ以上熱くすると、甘酒が薄くて甘みも若干弱くなるの
　　で注意）
・作りたてより、一晩寝かした方がうまみが増す感じ（カレーみたいｗ）

２の様子。
何だか味噌汁みたいな色ですが、三温糖を使ったためですｗ

できあがり～☆
ちなみに、甘酒はかなり体にもいいんだとか♪
酒粕がなくても炊飯器で作ることもできるみたいなので、酒粕なんてどこで買うんじゃい！って方は↓を参考にしては☆
とはいえ酒粕の代わりに米麹が必要みたいですが・・・（＾＾；
寒さを乗りきるあったか飲み物　炊飯ジャーで作る甘酒