めりくりいぶ　と　丸鶏

やっぱクリスマス（イブ）にはローストチキンでしょ！

ってことで作ってみました☆
以前作ったときは、近所のスーパーでは2kgの丸鶏しか売ってなかったので、仕方なく2kgので作ったはいいものの案の定消費しきれず、結局1週間で腐らせたのを教訓に、今回はThe　Meat　Guy にて1.3kgを購入♪
ちと流ローストチキンレシピ
材料：
丸鶏（内臓なし）・セロリ(1本)・にんじん(1本)・オリーブオイル・ハーブソルト・岩塩・胡椒・たまねぎ(中半分)
スタッフィング用：ベーコン(2.3枚くらい)・じゃがいも(小2個)・食パン(1枚)・たまねぎ(中半分)
グレゴリーソース用：小麦粉・バター
下準備(前日)：
①丸鶏のをよーく洗った後(特に中、血とかしっかり洗い出す)、外中に岩塩・ハーブソルトをこれでもかとすりこみまくり、足をしばる(焼いても形を崩さないため)
②ビニール袋に入れ(今回丁度いい大きさの袋がなかったので小さ目のごみ袋にいれたｗ)オリーブオイルを流し込んで、なるべく空気を抜いた状態で一晩放置(本当はローズマリーとかのハーブを入れたかったんだけど、売ってなかったのでたまたま持っていたハーブソルトで代用ｗ)
あらかじめオリーブオイルに一晩つけることで、皮がパリッと香ばしく焼けるのです☆
あとムラにもなりにくい♪
当日：
③スタッフィング作り：
・ベーコン、みじんぎりしたたまねぎ、ちぎった食パンをフードプロセッサーでミンチにし、1cmくらいのサイコロ状にしてレンジで火を通しておいたジャガイモと合わせて塩コショウで適当に味付け。
・それを丸鶏の中にお尻から詰めれるだけ詰め、楊枝などで刺して中身が出てこないように栓をする。
④

オーブンを210度に余熱してる間に、玉ねぎ・セロリ・にんじんを薄切りにしたものを敷き詰めた耐熱皿（なければプレートに直置き）の上に丸鶏をどんと置き、ちぎったバターを散らす。
⑤210度で60分ほど焼く。串を刺して透明の液が出てきたら完成☆
　赤っぽい汁が出てきたら10~20分くらいさらに焼く。
　鶏の表面をこれ以上焼きたくなかったら、肉の上にアルミホイルをかぶせる。
⑥グレビｰソース作り：
・a：焼けた丸鶏を取り出し、プレートに残ったコゲ・肉汁・野菜のカス等をこしてボール等に入れる
　　(このコゲがいい味を出すので、頑張ってこそげとる！水とか入れてやると取れやすい)
・ｂ：別鍋で、バターを溶かし、小麦粉を入れこねくりまわす(ホワイトソースの要領で)
・aとｂをあわせ、適当に水で薄めて塩コショウで味付けをする(ソースなので少し濃い目がいいかも)
⑦

丸鶏や野菜などなど盛り付けて完成！(≧▽≦)
丸鶏の周りに、クレソンとかレタスとかミニトマトとかパプリカとか置くと一気に華やかになります☆

ガーリックライス・トマトとモッツァレラチーズ・マッシュルームとベーコンのオリーブオイル煮・エリンギとコーンのバター炒め・ポタージュスープ♪
あとコージーコーナーのクリスマスケーキｗ
ちなみにご飯横の空間には、バラした肉を置きます☆
肉にはグレビーソースをかけていただきまーすｏ（≧▽≦）ノ”
丸鶏は・・・1.3kgでも多かった・・・ほぼ半分は明日以降にお取り置きｗ
ケーキは1ホールペロリだったけどｗｗ
そしてサンタさんからのプレゼントは・・・。

でしたｗｗｗｗ
今のwiiコントローラーってカバーついてるんだねー。
やっぱり振り回して怪我とかした人多いのかしら・・・。